Net dac trung trong cach sap xep ban an kieu A va Au

Đôi nét về thị trường ẩm thực hiện nay

Như các bạn đã biết, ngày nay, lĩnh vực ăn uống luôn là chủ đề “hot” đã và đang phát triển rất mạnh mẽ. Có thể nói thị trường ăn uống rất đa dạng và phong phú. Nền ẩm thực từ bình dân đến cao cấp, từ trong nước đến ngoại quốc đang trên đà cạnh tranh rất khốc liệt. Vì vậy, số lượng các nhà hàng quán ăn ngày càng tăng lên. Từ đó dẫn đến không những là chất lượng ẩm thực mà chất lượng phục vụ cũng được mọi người rất chú trọng.

Nhằm nâng cao tính chuyên nghiệp và đáp ứng tối đa sự hài lòng của thực khách. Các nhà hàng, quán ăn đều có phương thức cách sắp xếp bàn ăn kiểu riêng phù hợp với đặc trưng nền văn hóa. Cách setup bàn ăn kiểu Á và kiểu Âu cũng có những tiêu chuẩn nhất định. Từ đó mà nhà hàng có thể sáng tạo nên những phong cách ẩm thực thú vị quyến rũ khách hàng. Nhiều người sẽ nghĩ rằng setup bàn ăn kiểu là một công việc rất đơn giản. Nhưng với thị trường ẩm thực cạnh tranh mạnh mẽ hiện nay. Điều này không còn là dễ dàng đối với các nhân viên phục vụ. Tùy vào lĩnh vực ẩm thực đó là gì, mỗi bàn ăn được sắp xếp đều phải trình tự, kiểu cách và tỉ mỉ. Đó là những bí quyết sắp xếp như thế nào? Mời bạn tiếp tục theo dõi thêm nhé!

Cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á “đúng chuẩn”

Đối với người châu Á, văn hóa ẩm thực gắn liền với đôi đũa, không gian mâm cơm luôn mang không khí quây quần. Khi đó công đoạn setup lại càng quan trọng hơn.

Trên một bàn ăn tròn kiểu lớn, giữa bàn có một tấm kính tròn xoay để đặt thức ăn. Như vậy mỗi thực khách đều có thể thưởng thức tất cả các món ăn. Các dụng cụ bát, đũa, ly, tách đều có trình tự và khoảng cách riêng. Được sắp xếp theo những tiêu chuẩn sau:

• Đầu tiên là đĩa nền: được đặt cách mép bàn 2cm ở vị trí chính diện của thực khách. (kích cỡ đĩa nền trong khoảng 18-20cm là vừa). Sau đó là đĩa ăn nhỏ hơn và đặt trên đĩa nền.
• Tiếp theo, khăn ăn (giấy hoặc vải) được gấp gọn gàng đặt chính giữa đĩa ăn hoặc trên miệng ly.
• Bát ăn đặt theo hình vòng cung, 5 cái chụm một.
• Đối với đũa ăn thì xếp ngay ngắn từng đôi trên gác đũa. Chân đũa cách mép bàn 2cm và đôi đũa cách đĩa kê 2cm.